吃的选择

没持素之前，喜欢吃的东西可多呢！每一次到小贩中心，看到咖喱鸡、炸鸡、扣肉、肉骨茶、魔鬼鱼、刺客、石斑、江鱼仔、西刀鱼圆等，还没决定要买什么就已经猛吞口水，眼花缭乱，选择之多，实难悉数。

持长素以后，选择少得可怜，食物的味道也减少了，但很奇怪，整个人反而觉得轻松许多。至少，现在到食阁去，不再需要东张西望，好像害怕少看了一样会心有不甘的感觉。直接到素食摊去就是了，不必再为要吃什么而烦。


我持素并非一丝不苟，只要对动物生命基本的尊重理念不变，如果找不到素食摊，还可以选择印度摊，它们一定有一些素食的东西可以吃；再来就是意大利面或比萨摊，它们也有以番茄汁或牛奶芝士汁所调配的意大利香菇面，素食比萨几乎是所有比萨店必备的菜肴。如果胃口不佳或肚胀不适，还可以考虑小点如猪肠粉、菜包或芋头糕等，其实选择也不少，只看自己能否退而求其次。

一切习惯了就好，就好像没持素之前，我习惯了为选择而产生吃不到某一道菜就心有丝丝的遗憾。持素以后，也习惯了无素菜意大利面也好，无比萨印度菜也行的随和与轻松。


较多选择也未必能带来快乐。太多的选择让自己忙碌，就怕忙碌变成盲目。为何？对于意志力不强的人，太多的选择容易对个别的菜肴产生有意无意地挑剔，无法满足变成了吃的动力。如果少了欣赏与尊重的角度，剩下的是否只是欲望的挑动而已？

太多的选择容易宠坏自己，忘了我们所需要的其实不多。吃东西的基本定义是为了果腹，汲取足够的营养，以达身心健康的目的。


当然，有时候关键不在持不持素的问题，而是自己是否可以为了满足口腹，常常执意花钱、花时间、花精神到某处品尝某个菜色？只有意识到徒增吃的贪欲将为自己带来不必要的麻烦，我们才能够从中解放自己，摆脱吃欲的困境，避免培养挑剔与奢侈的陋习。

无论是否在经济低迷时期，失去较多选择并不代表没有选择，选择所需的，而不是浪费精神在所要的。如果是好东西，要那么多选择来干嘛？够用就好，好用就好，简单也是一种幸福，朴素更是一种潇洒。

小品原载于《生活》月刊2008年12月号。
摄影：辉煌
主题：SHOJIN-RYORI，日本精进料理